Ensopado de Seitan

Ingredientes

4 pessoas

500 g de seitan

4 salsichas de soja

4 tomates

2 cenouras médias

1 pimento vermelho

2 cebolas grandes

2 dentes de alho

4 fatias finas de pão

2 dl de vinho branco

1 colher de chá de colorau

2 folhas de louro

1 pitada de piri-piri

Azeite e sal q.b.

Preparação

- Corte o seitan aos cubinhos e as salsichas às rodelas. Descasque e lave as cenouras e corte-as às rodelas finas. Lave os pimentos, retire-lhes as grainhas e corte-os em tiras finas. Escalde os tomates, pele-os e pique-os.

- Pique as cebolas e os dentes de alho e aloure-os num pouco de azeite. Junte as folhas de louro e o pimento. Deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo para não pegar. Junte os tomates, o sal, piri-piri, o colorau e deixe refogar mais um pouco.

- Junte o seitan, as salsichas, as cenouras e o vinho branco. Tape e deixe cozinhar até as cenouras ficarem cozidas. Mexa de vez em quando para não pegar.

- Frite as fatias de pão em azeite numa frigideira e sirva-as sobre o ensopado.