Caril de Legumes com Pão Indiano Naan

Esta receita tirei de uma revista (modifiquei-a ainda um pouco), mas em vez de fazer a receita do pão, comprei no supermercado. Não é bem o mesmo pão que na receita, porque o naan é mais grosso, mas ficou muito bom. Comprei desta marca da foto, Patak's, é facilmente encontrado numa grande superfície, na zona onde tem comidas étnicas. Eu comprei de alho, mas há mais sabores disponíveis.


Ingredientes
4 pessoas


4 pães Naan de compra
Azeite q.b.
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 maçã
1 dl de leite de coco
Sal, pimenta e 1 c. sopa de caril
1 cenoura média
100 g de courgette
 100 g de cogumelos laminados
1 c. sopa de miolo de amêndoa moído

Preparação


- Salteie a cebola às rodelas, o alho esmagado e a maçã cortada aos cubos numa caçarola, com o azeite. Deixe alourar e incorpore o leite de coco e deixe ferver por alguns minutos.


- Tempere com sal, pimenta e o caril. Por fim, adicione a cenoura às rodelas, a courgette também às rodelas, os cogumelos laminados e o miolo de amêndoa. Deixe cozinhar e sirva o caril acompanhado com os pães. Acompanhei também com arroz integral.