Semi-frio de Caramelo e Bolacha

Aqui está a nova a experiência bem fresca e gulosa. É óptima para os apreciadores de caramelo, mas é altamentamente calórica, por isso é para comer com moderação - se conseguirem ;)

Ingredientes

330g de açúcar
160 ml de água
5 gr de agár-agár (aprox. 3 colheres de sopa)
200 ml de leite de côco
600 ml de natas de soja (tem que ser das que dão para fazer chantilly)
200g de bolacha maria vegana (a triunfo tem umas de soja integrais)
Café q.b.
Caramelo líquido para decorar q.b.

Preparação

Num tacho, leve ao lume a água e o açúcar.
Mexa e deixe ferver até que fique caramelo.
Quando o açúcar estiver no ponto de caramelo, junte o leite de côco com cuidado e mexa.
Junte o agár-agár e mexa bem.
Depois de tudo bem misturado, espere uns minutos e apague o lume.

Deixe arrefecer um pouco.

Bata as natas de soja até que fique tipo chantilly.
Quando o caramelo estiver quase frio, envolva com as natas.

Numa forma com aro amovível, coloque 1/3 do creme de caramelo no fundo e espalhe.
Embeba metade das bolachas em café e espalhe por cima (não têm que estar inteiras, nem bem  organizadas, basta cobrir o creme).

Por cima das bolachas, espalhe mais 1/3 de creme.
Embeba as restantes bolachas e espalhe por cima.
Por fim, cubra tudo com o restante creme e alise.

Leve ao frigorífico até que fique rijo (aproximadamente 5/6 horas)
Depois da sobremesa solidificada, passe com uma faca à volta do aro e desenforme.

Antes de servir, decore com caramelo líquido.

Bom apetite!

Tofu Espiritual

Esta receita foi adaptada do tradicional "bacalhau espiritual", para uma versão 100% livre de sofrimento :)
É muito simples de preparar e muito saborosa!

Ingredientes:

250 gr tofu
batata palha q.b.
1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura
1 pacote "natas" de soja
molho de soja q.b.
salsa q.b.
alho em pó q.b.
 
Preparação:
Cortar o tofu aos quadradinhos pequeninos, regar com molho, só o suficiente para chegar a todos os quadradinhos, temperar com alho em pó e salsa picada. Enquanto o tofu está a marinar, fazer um refogado com a cebola e o alho picados e a cenoura bem ralada. Deixar refogar bem, depois juntar o tofu. Deixar cozinhar um pouco, e passado uns 5 min +/- juntar um copo de água. Deixar aquecer até a água começar a ferver, e nesse momento já pode juntar as batatas a gosto. Misturar muito bem, até as batatas ficarem embebidas no molho, e assim que as batatas amolecerem, passar para um tabuleiro de ir ao forno. Alisa-se o preparado e deita-se as natas de soja por cima, sem mexer, bem espalhadas. Vai ao forno a 200º até estar ver que já está a ficar dourado por cima.

Strogonoff de Seitan

Ingredientes

150 g de seitan
200 ml de natas de soja
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de ketchup
3 colheres (sopa) de molho de soja
100 g de cogumelos
1 colher (chá) de alho em pó
1 cebola picada
Sal, pimenta q.b.
Salsa q.b.
Azeite q.b.

Preparação

- Corte o seitan às tiras. Faça um refogado com o alho e a cebola no azeite e acrescente também os cogumelos laminados. Deixe dourar. Acrescente o seitan. Mexa bem.

- De seguida, acrescente as natas de soja, o ketchup, a mostarda, a salsa, o molho de soja e a pimenta. Se achar necessário, acrescente um pouco de água e mais uma pitada de sal.

- O tempo de cozimento varia um pouco, mas não deve passar de 10 minutos. Todos eles já estão praticamente ao ponto de consumo e o cozimento é apenas para fixar melhor o molho e os temperos. Sirva acompanhado de arroz branco e batata frita.

Creme de Tomate - Receita Bimby

Para quem tem Bimby, aqui vai uma óptima receita, daquelas de pôr água na boca.

Ingredientes


2 cebolas
4 dentes de alho
50g de azeite
700g de tomate maduro
1 batata
2 caldos de legumes
1 c. chá de açúcar
400g água
Natas de soja, pão torrado e óregãos


Preparação


- Coloque no copo as cebolas, os alhos e azeite e pique 8 seg. vel. 5. De seguida programe 7 min. temperatura 100º, vel. 1.


- Disponha no copo os tomates partidos aos bocados, a batata, os caldos, o açúcar e a água e programe 20 min. temp. 100º. vel. 1. Quando acabar bata 1,30 min. na vel. 7.


- Sirva quente com natas de soja, óregãos e pão torrado.


Tão simples quanto isto. Um creme óptimo, acreditem.