Bifes de Soja com Tomate

Esta é daquelas receitas que faço quando não tenho muito tempo, ou não quero ter muito trabalho. É tão simples como deliciosa!

Ingredientes


4 bifes de soja desidratados
sal
2 c. de sopa de azeite
2 dentes de alho
2 c. de sopa de molho de soja
2 dl de tomate pelado
1 c. de café de cominhos em pó


Preparação


- Coza os bifes em água fervente com sal durante 15 minutos. Escorra o excesso de água e frite-os numa frigideira juntamente com o azeite os alhos picados.


- Acrescente o molho de soja, o tomate pelado e os cominhos. Deixe cozinhar alguns minutos para que os bifes absorvam os temperos.


- Incorpore um pouco de água e deixe cozinhar mais um pouco. Retire do lume e sirva de seguida.

Creme de Tomate - Receita Bimby

Para quem tem Bimby, aqui vai uma óptima receita, daquelas de pôr água na boca.

Ingredientes


2 cebolas
4 dentes de alho
50g de azeite
700g de tomate maduro
1 batata
2 caldos de legumes
1 c. chá de açúcar
400g água
Natas de soja, pão torrado e óregãos


Preparação


- Coloque no copo as cebolas, os alhos e azeite e pique 8 seg. vel. 5. De seguida programe 7 min. temperatura 100º, vel. 1.


- Disponha no copo os tomates partidos aos bocados, a batata, os caldos, o açúcar e a água e programe 20 min. temp. 100º. vel. 1. Quando acabar bata 1,30 min. na vel. 7.


- Sirva quente com natas de soja, óregãos e pão torrado.


Tão simples quanto isto. Um creme óptimo, acreditem.

Massas Japonesas com Legumes e Tofu

Muito leve e deliciosa, simples de fazer, e sem duvida para repetir. Eu adorei esta receita, e os que a provaram também ;) é um prato muito colorido e óptimo para estes primeiros dias de Primavera.

Ingredientes
4 pessoas


150 g de massas japonesas
2 cenouras
200g de tofu
2 alhos franceses
1 courgette
4 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
Azeite e sal q.b.


Preparação


- Coza as massas com água e sal conforme instruções da embalagem. Escorra, junte um fio de azeite e reserve.


- Descasque e corte a cenoura aos palitos fininhos, os alhos franceses às rodelas e cada rodela ao meio, as courgettes também aos palitos fininhos e corte o tofu às tirinhas. Coloque um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente, leve ao lume e quando estiver quente junte o molho de soja e o tofu. Deixe cozinhar até o tofu absorver o molho de soja e ficar tostado. Em seguida acrescente as cenouras e o alho francês e deixe cozinhar durante 3 minutos e junte-lhe as courgettes. Tempere com um pouco de sal e deixe os legumes cozinharem até ficarem cozidos mais ainda ligeiramente crocantes.


- Acrescente o gengibre ralado. Misture-o muito bem aos legumes e por fim junte as massas. Envolva com os legumes e sirva de seguida.

Espetadas de Tofu no Forno

Ingredientes
4 porções (2 pessoas)


200 g de tofu
4 salsichas de soja
4 cogumelos
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
2 colheres de molho de soja
1 colher de café de colorau
Azeite q.b.


Marinada
4 colheres de molho de soja
2 dentes de alho picados
Sumo de 1/2 limão
1 colher de café de pimenta





Preparação


- Corta-se o tofu em duas fatias e cada fatia em quatro quadrados. Misturam-se os ingredientes da marinada numa tigela, coloca-se o tofu dentro e acrescenta-se água até cobrir o tofu. Deixa-se marinar pelo menos uma hora.

- Lavam-se bem os cogumelos, cortam-se as salsichas em dois (dependendo do tamanho) e os pimentos aos quadrados. Num palito para espetadas comece por colocar um bocado de salsicha e alterne ao seu gosto os restantes ingredientes. Faça o mesmo para as outras três espetadas.


- Num tabuleiro de ir ao forno coloque um pouco de azeite, disponha as espetadas sobre o tabuleiro. Misture um pouco mais de azeite com o molho de soja, colorau, os alhos da marinada e regue as espetadas. Leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 20 minutos e a meio da cozedura vire as espetadas.

Rissóis de Tofu

Ingredientes


Massa dos Rissóis
125 g de farinha de trigo
1,3 dl de água
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de azeite


Recheio
125g de tofu
2 colheres de sopa de farinha
2 alhos franceses
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de margarina vegetal
1,3 dl de leite de soja
1 pitada de sal
um pouco de noz moscada
1 colher de café de colorau
1 colher de sopa de polpa de tomate


Leite de soja
Pão ralado q.b.
Salsa picada





Preparação


- Coloque a água num tacho, junte o sal e o azeite e leve ao lume. Quando começar a fervilhar misture a farinha de uma só vez e com uma colher de pau misture-a até formar uma bola homogénea e despegar bem do tacho. Se estiver com dificuldades em despegar pode juntar-lhe uma colher de margarina vegetal depois da bola estar formada. Retire do lume.


- Corte o alho francês às rodelas e o tofu aos quadradinhos. Coloque a colher de azeite e a margarina numa panela, leve ao lume e quando a manteiga derreter coloque o alho francês e o tofu. Deixe alourar e junte as duas colheres de sopa de farinha, mexendo logo. De seguida acrescente o leite de soja aos poucos, mexendo sempre, quando começar a engrossar junte-lhe a polpa de tomate, colorau, o sal e a noz-moscada.


- Coloque o leite de soja num prato fundo e o pão ralado misturado com salsa picada noutro.


- Estenda a massa até ficar com a espessura que desejar e com uma colher de sopa ponha a quantidade de recheio que achar. Dobre a massa por cima do recheio e corte-a.


- Corte a massa com um copo grande ou uma forma redonda, de modo a ficar com meias luas. Pressione as extremidades com a ponta de um garfo como se vê na imagem para que estas não se despeguem.


- Passe pelo leite de soja e de seguida pelo pão ralado. Por fim, frite em óleo vegetal e escorra bem.